“喝！喝！喝！”7月31日晚上9点左右，位于芦淞区徐家桥的一家烧烤店里，食客们正在兴致勃勃地划拳喝酒。进入盛夏后，烧烤摊成为很多人夜晚打发时间的好去处，羊肉串往往必点。株洲市烧烤摊人气最旺的徐家桥和贺嘉土不少摊主承认销售的不是羊肉，而是用价格更低的其他肉类代替，加上羊肉香精调制而成的。
批发商也证实了这种情况，同样的袋装肉串，外包装上有的用笔标为“羊肉串”，有的则是“牛肉串”。勾选“羊肉串”的就被当做羊肉串卖给了消费者。
买肉加香精腌制做法较普遍
入夏以后，每当夜晚降临时，徐家桥变得灯火通明、烟雾缭绕，这里的烧烤在株洲城区早有名气。7月31日晚，有二三十家烧烤店正在营业，不少桌子摆放在人行道上，让这里更显得热闹，餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。
其中一家烧烤店冰箱里存放的羊肉串大约有四五十串，然而由于和牛肉摆放在一起并且颜色均为暗色，凭肉眼很难区分出羊肉和牛肉，只有用鼻子闻，才能闻出些许膻味。
“自己买的，很多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男子说，其他几家烧烤店也证实，他们的羊肉串均从附近的菜市场购买。
通过走访徐家桥和人气同样很旺的贺嘉土以及部分冻肉批发商得知，烧烤肉串一般由厂家批发给批发商，批发商再销售给烧烤店，有的是包装好的羊肉串，有的则是散肉，由烧烤店自行串好，另外，烧烤店自己买肉加香精腌制的做法也较为普遍。
羊肉串基本都是假的
“没有哪里有羊肉，我们这个是牛肉。”徐家桥一烧烤店老板娘开门见山地说，此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚，店里的牛肉串和羊肉串都是一个价——1.5元一串。旁边正在烤烧烤的男子说，“现在哪里有羊肉串卖，都是放了羊肉精，还有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不讳地说：“都是配了料出来的，不入味怎么吃？”
徐家桥一家店的老板娘称，她买的是包装羊肉串，“(批发商)跟我说是羊肉，具体是不是正宗的呢，你要我说，我也不知道。”
“你算算牛肉多少钱一斤，羊肉多少钱一斤。”这家店的老板说，现在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一种5斤装的牛肉，售价160元，还不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接过话说，很多用鸡肉代替，然后往里面加羊肉香精。
“(淋巴肉)我搞过一年多，羊肉串搞了四年，我还不晓得？”老板一脸无所谓地说，他承认自己的烧烤店现在也掺假，主要掺牛肉。
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