作品名称：
节能低碳，请从餐桌文明开始
记得电影《七剑》中有这么一个细节：武庄为了警告来犯的官兵，用玉米粒在地上摆出硕大的两个字——“找死”，扮演大反派风火连城的孙红雷见此，嘴里嘟囔了一句“浪费粮食”。这虽然是一个喜剧情节，却多少反映了“节约粮食、浪费可耻”的观念自古皆然。说实话，过奢侈豪华的生活、购私家车代步，极少数人才有如此条件，但关心粮食和蔬菜，进而节制饮食，不奢糜浪费，节能低碳，却是我们每一人普通市民都能做到的。
不用说“粒粒皆辛苦”，也不消强调“一粥一饭当思来之不易”，许多人早就不以为然，视之为古板的说教了。但笔者到乡下玩时，曾尝试过插秧，农民面朝黄土背朝天，太阳晒、蚂蟥咬，大米来得如此艰辛却是感同身受的。经历过“三年自然灾害”的母亲，常常念叨沌口万家湖多年野生的莲藕，当年曾被无数饥饿的汉口人挖来充饥，结果竟然挖空，再无莲藕生长了。可见，节约粮食的重要意义用不着多宣扬，稍有良知的人都应该身体力行。
但如今粮食似乎太贱了，很多人浪费成了习惯，完全不知道或早已遗忘了那些粮食匮乏的艰难岁月。某些人吃饭，半碗面条、多半个馒头吃不完弃之如敝履，毫不心疼；中午在食堂，打饭时堆得满满的，唯恐不够，结果没扒几口就倒入潲水缸；如果到酒店设宴，那就更是大操大办，很多美味佳肴没动几筷子就倒掉了……
既然吃不完，何必要那么多呢？笔者百思不得其解，自己慢慢养成了坚持绿色生活、节能低碳、决不浪费一粒粮食的习惯：在外进餐，吃多少，买多少，决不贪多滥食；盛进碗里的饭菜一定要吃完，不乱扔；请客崇尚自助餐，胃口有多大，领多少食物。在家里，更努力减少剩菜剩饭。这样做，节约的效果非常好。现今餐馆也开始提倡和鼓励“打包”了，但我并不认同，觉得太虚伪，既然有剩余的还须“吃不了兜着走”，那还不如开始就少点几个菜。曾见有人吃饭，摆了一大桌，将剩下的基尾虾、脆皮鸭等吩咐打包，说是回家喂宠物。至于搞什么“满汉全席”展览，最后全部变质扔掉，简直暴殄天物，教人啼笑皆非。至于饮食追求怪异、野味，违反国家法律法规大吃受保护的野生动物，更是某些富裕者的怪癖，带来更大的食品安全隐患，这是有前车之鉴的。
提倡餐桌上的绿色环保、节能低碳，不仅合乎节约粮食的道德传统，遵循了经济规律（目前全球粮食储备不足，大米面临涨价），还能给我带来健康与安全，这并非虚言大话。节约的首要意义在于尊重他人的劳动，同为劳动者，如果你真正懂得每一粒粮食真的来之不易，非常珍贵，那么你的节俭就既是尊重别人，也是尊重了自己，当然值得快乐。国人花在吃饭、应酬上的时间、精力太多，太过繁文缛节，象我这样不会应酬、不擅饮酒的人，在那种场合下完全是受罪，更希望与国际接轨，学外国人那样吃自助餐，简单卫生，省下的时间可以用于学习工作，不亦乐乎？
最后，如今的生活时尚是减肥节食，保持好身材，肥胖、疾病往往由于贪食求多，吃得过饱，不知节制，甚至吃了不该吃的不健康、不卫生的食品，结果体重飙升，血压、血脂、胆固醇三高，甚至导致各种疾病，与其再去花钱吃减肥药、健身、治疗，还不如预防在前，注意节约粮食，提倡餐桌上的节俭与绿色生活，这既合乎健康安全之道，又符合生态环保、低碳节能的时尚潮流，岂不快哉？
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